מג'דרה אורז

המרכיבים:

‏1 כוס עדשים ירוקות‏.  להשרות במים למשך 4 שעות.
5 כפות שמן זית.‏
4 בצלים קצוצים דק.‏
‏2 כוסות אורז שטוף היטב במים זורמים. ‏

לתיבול:
‏ 2 כפיות גדושות מלח דק
1 כפית פלפל שחור, טחון טרי
1/2 כפית כורכום
‏4.5 כוסות מים
1/2 כפית כמון

אופן ההכנה:
משרים את העדשים במים למשך 4 שעות. מסננים, מעבירים לסיר.
מוסיפים מים עד ‏כיסוי ומביאים לרתיחה.
מבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות ‏ומסננים את המים.
מחממים בסיר כבד את השמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
מוסיפים את האורז, ‏מתבלים במלח ופלפל, כמון וכורכום. מטגנים 2 דקות.
מוסיפים את העדשים ומערבבים.‏
מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות.
מכבים, ‏משהים 15 דקות ומערבבים. ‏
יש בשלנים המוסיפים 1/2 כפית קינמון או 1/2 כפית כורכום לתבשיל.